ねぎは小口切りにしておく。こんにゃくは沸騰したお湯に通してからざるにあげ、食べやすくはさみで切っておく。あさりは砂出しをしてよく洗っておく。

鍋にあさりと酒を入れて蓋をして酒蒸しにする。あさりの蓋があいてくる音がしたら、あいたものから皿に取りだしておく。

鍋に糸こんにゃくを入れ、汁にからめながら煮る。しょうゆと昆布だしの素を味をみながら加え、味がしみたらあさりを戻し入れてねぎを加えてざっと混ぜ、好みで一味唐辛子をかけてできあがり。