おからdeフォッカッチャ♫♬
外側がカリッと中はもっちりとした、おから入りのフォッカッチャです。
食卓がイタリアンの雰囲気に☆
このレシピの生い立ち
メトロガイドに載っていたのをきっかけに作り始め、普段パンを焼かない私でも気軽に焼けるフォッカッチャに、おからを入れてみました。
おからdeフォッカッチャ♫♬
外側がカリッと中はもっちりとした、おから入りのフォッカッチャです。
食卓がイタリアンの雰囲気に☆
このレシピの生い立ち
メトロガイドに載っていたのをきっかけに作り始め、普段パンを焼かない私でも気軽に焼けるフォッカッチャに、おからを入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、おからをボールに入れて混ぜ、真ん中をくぼませる。
- 2
くぼみにドライイーストを加え、まわりの粉を少しずつ崩して混ぜる。
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- 3
おからの水分にもよるので、加減を見ながら水を少しずつ加えて混ぜる。
- 4
塩、粉チーズを加え更に混ぜて、手のひらの手首に近い部分で押しながらよくこねる。
- 5
まとまって弾力が出てきたらオリーブオイル大1を加えて馴染むまでこねる。
- 6
もちもちしてテリが出てきたら丸めてまとめ（生地が多少手につくかもしれません）、ボールにラップをかけて（ボールにラップがはりつかない時は輪ゴムをかけてぴっちり閉じる）常温で1時間位発酵させる。
-
- 7
生地が膨らんで、2倍ほどになったらオーブンシートの上に置いて、手で１ｃｍ位の厚さに伸ばす。（円形でもだ円でも）
-
- 8
固く絞った濡れ布巾をかけて15分休ませ、指先で穴を開け、表面全体にオリーブオイル小１を塗る。
-
- 9
ローズマリーやチーズ（1cm角切）を穴に埋めたり、玉ねぎスライスを埋め込んだり、お好みのトッピングをして、塩（あれば粗塩、岩塩）をぱらぱらとふる。
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- 10
220度のオーブンで10分～12分程度焼く。
（温度、時間はオーブンによって異なると思うので、調整してくださいね） - 11
焼き上がったら、網の上に置いて冷ます。
- 12
たうんびーさんの「手作り★ガーリックハーブオイル★」♯278223につけていただくのもおすすめです♡
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- 13
手作り★ガーリックハーブオイル★です。
にんにく、唐辛子、4色胡椒、ローズマリー、タイム、フェンネル入りです。 -
- 14
ピンクのこぶたさんが人生初フォッカッチャでこんなに綺麗に作ってくださいました!どうもありがとう～♡
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- 15
マニーさんが黒胡椒＆ドライハーブでHBを使用して、ふっくらと綺麗に作ってくださいました!
どうもありがとう♪ -
- 16
きっかママさんが、シンプルにクレイジーソルトで味付けをしてくださいました。
ふんわり綺麗に焼けて美味しそう♪ありがとうございます☆ -
- 17
まくのうちさんが、薄く伸ばしてピザ風にアレンジしてくださいました♪とっても美味しそう～♪どうもありがとう♡
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- 18
みるたんママさんが、ルッコラのせのピザにしてくださいました☆
こちらもとっても美味しそう!どうもありがとう♪ -
コツ・ポイント
発酵時間は気温や粉の状態などで変わります。 生地を作る時や塗る際に、たうんびーさんの「手作り★ガーリックハーブオイル★」を使用すると更にハーブの風味を楽しめます♡（たうんびーさん、ありがとうございます）
つくれぽ
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