市販のピザ生地又は強力粉を使ってピザ生地を作ります。自家製の生地の場合は、丸く20cm程度に伸ばしたらフォークで生地に何ヶ所か穴を開けます。

フライパンに生地を載せてオリーブオイルを塗ります。
ツナを万遍なく載せて、せん切りした長ねぎを散らしたら、たっぷりとモッツアレラチーズを載せます。

醤油を散らして味つけしますが、チーズの塩分がありますので少なめの醤油で十分だと思います。

味つけしたらゴーヤーを載せます。
ゴーヤーは半分に切って綿をくり抜き、1〜2mmの半月に切ります。苦みがだめな方は塩揉みして下さい。

フライパンに蓋をして弱火で加熱します。蓋に水滴がついてチーズがあらかた溶けてきたら、蓋を外して中火にして水分を飛ばしてカリッと焼き上げます。