【下準備】
豆腐は湯通しして水気をよくきっておく。

ささ身は茹でて裂いておく。

枝豆はさやから出しておく。

鍋に牛乳・味噌・顆粒だし・バターを加え、よく溶かす。 沸騰してきたら、水溶き片栗粉を入れていく。硬さの目安はホワイトソース位。

グラタン皿に食べやすい大きさに切った豆腐・鶏ささみを入れ、2のソースを流す。枝豆を散らす。
パルメザンチーズをかけてこんがり焼き色をつける。