白木耳は水で戻しておく。そのまま冷蔵庫に入れておくと数日は持ちますよ。 石突を取って一口大に切っておきます。

胡瓜は薄切り、塩をしてしんなりさせてから絞ります。トマトはお好みで皮を剥いて一口大にきります。

ボウルに酢・砂糖を混ぜ合わせ、1・２を入れ、いり胡麻を指で潰しながら納れます。混ぜて出来上がりです。