甘納豆は軽く水で洗いまわりの砂糖を洗い流します。ボールに薄力粉・強力粉・砂糖・ドライイースト・を入れ軽く混ぜ合わせます。

①のボールに、牛乳を入れ、10分程度こねていきます。最初はべたつきますがだんだん一つにまとまってきます。まとまりが出てきて手から離れるようになってきたら、マーガリンを加えさらに10分こねます。トッピングを混ぜ込む場合は、マーガリンを入れて10分こねた後、加えこねます。

②を一つにまとめボールにラップをし暖かい場所で30～40分程度一次醗酵させます。二倍の大きさに膨らめば醗酵完了です。生地をＦ台に取り出し8等分に分割し丸め、濡れ布巾をかけ、10分ほど休ませます。

休ませた生地を、細長く丸め直し、さらに30～40分暖かい場所で二次醗酵させます。醗酵が終わったら180どのオーブンで15分焼きます。焼き時間はオーブンにより多少異なりますので、加減しながら焼いてみてください。