豚ロースは筋切りをして軽く叩いたら、白ワインを振って５分おく。

フライパンにオリーブ油とにんにくスライスを入れ弱火で香りを出したら、①の肉に軽く塩胡椒をして中火で両面焼く。

焼けた肉を取り出し、食べやすくカットして皿に盛る。油とにんにくはそのまま残しておく。

③のフライパンに●を加え、予熱のある内に軽く混ぜ合わせたら肉にかけ、付け合わせを添えて出来上がり。

【付け合せ】　　　　　　　フライパンにバターを入れ、しめじを軽く炒めたら、ザク切りほうれん草を加え炒め、仕上げに醤油を数滴たらす。