オイル漬けのにんにくは丸ごとをカレーなどの煮込み料理に、スライスしてパスタや炒めものに、風味の付いたオイルはドレッシングなどに・・・と、使い勝手がいいです。私は丸ごとを漬けたのと、スライスしたのを漬けたの（鷹の爪入り）を２種類作ってあります。冷蔵庫に入れておくと白っぽく固まりますが、常温に置いておくと元に戻ります。（またはそのまま加熱しても大丈夫です）香りが強い場合は通常のオイルとわって使います。