魚介の旨みたっぷり!和風カルボナーラ

yoshimin_cooking【管理栄養士】 @cook_116916220
シーフードを使用して旨みを引き出し、海苔と鰹節をトッピングした和風カルボナーラです。いつものカルボナーラをアレンジしたい場合、作ってみてください^^
魚介の旨みたっぷり!和風カルボナーラ
シーフードを使用して旨みを引き出し、海苔と鰹節をトッピングした和風カルボナーラです。いつものカルボナーラをアレンジしたい場合、作ってみてください^^
作り方
- 1
パスタ麺は、たっぷりの塩で茹でておく。
※もちもちのパスタ麺になるように、茹で時間は長めがおすすめ! - 2
【A】のカルボナーラソースは、全材料をミキサーにかけておく。
- 3
たまねぎ(薄切り)、えび、ほたてを20分、弱火で火にかける。
※旨みを引き出すために、弱火でじっくり火にかけてください。 - 4
1の茹でたパスタ麺と2のカルボナーラソースを3に投入して全体を混ぜ合わせ、塩とだしの素で味を調整する。
- 5
お皿に盛り付け、たらこ(1人分大さじ1)・海苔・鰹節・ねぎをトッピングすれば完成!
コツ・ポイント
牛乳も加え、スープパスタのように作ってみても美味しいかもしれません(°▽°)そのときは、出汁も加えてみてください。
火にかけすぎると、カルボナーラソースの卵が固まるので注意。
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