ハニージャム以外をパンこね器でこねます。バターは最後に入れます。約１５分こねます。４０分ぐらい発酵させます。

膨らんだ生地を取り出し、まず、半分に切ります。片方は１０等分します。切り口を出さないように丸めてキャンバス地などの上に並べておきます。もう一方の生地は大きいまま丸めておきます。約１０分ベンチタイムを取ります。

１０等分したほうは普通のロールパンにします。（もちろん全部ハニーロールにしてもOK)大きいままの生地を麺棒で平らに広げます。２０cm×３０ｃｍぐらいでしょうか？（いい加減で・・・）

広げた生地にハニージャムを塗ります。少し塗りにくいですが塗ると言うより少しずつおく・・と言う感じで全体に塗ります。手前からくるくると巻き、巻き終わりをしっかり閉じます。

巻き寿司を切る要領で　１２等分します。天板に並べ、約２５分仕上げの発酵をします。ロールパンはオーブンシートをひいた天板に直接ですが、ハニーロールはべたつくので一つずつマフィンカップか、紙を豚まんの下に敷いてある紙のようにしいて並べます。