クリームチーズとジャムをよく混ぜ合わせてフィリングを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

卵黄・牛乳・コンデンスミルクを合わせてよく混ぜ仕込み水を作っておく。

ボウルに油脂以外の粉類を入れて混ぜ、仕込み水を加えて手で混ぜてひとまとめにする。

まとまったらこね台に出し、かなりベタつくが均一に表面が滑らかになるまで頑張って押しごね〜叩きごね。

マーガリンを加えてなじませて更にこね上げる。
こね上がったらボウルに戻して暖かい所で2〜2.5倍になるまで一次発酵。

発酵が終わった生地を台に出し、表面を張るように丸め直してベンチタイムを15分取る。

とじ目を上にして麺棒でガス抜きしながら縦長の長方形に伸ばしていく。(約縦30cm×横25cm、アバウトで大丈夫です。)

生地の手前2〜3cm 残して用意しておいたジャムチーズを全体に塗る。(果物とかはここでその上から均等に散らす)

奥からしっかりくるくると巻いてとじ目をつまんでとめたら、８分割してオーブンシートを敷いた天板に並べる。

濡れぶきんをかけて暖かい所で二次発酵させる。