鍋に湯を沸かし、うどんを茹でる。その間に、●を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。梅干は種を取り、包丁でたたく。薬味は必要なら刻んでおく。

たまねぎは薄切りにし、電子レンジでしんなりするまで加熱し、水にさらして冷やしておく。（たまねぎのシャキシャキ感や辛味が好きな方は、加熱せず水にさらすだけでも）

うどんが茹で上がったら、水にさらして冷やす。器にうどんを入れ、水を切ったたまねぎ、梅干、薬味を乗せ、●の合わせだしをかけたらできあがり。