山形のだし風 夏の漬物
赤福猫 @cook_40028046
夏野菜と香味野菜がたっぷり入った爽やかな漬物で、夏ばて知らず！(◕ฺ∀◕ฺ)..+*
このレシピの生い立ち
山形の郷土料理「だし」を、簡単・さっぱり漬物バージョンにアレンジしました。
山形のだし風 夏の漬物
夏野菜と香味野菜がたっぷり入った爽やかな漬物で、夏ばて知らず！(◕ฺ∀◕ฺ)..+*
このレシピの生い立ち
山形の郷土料理「だし」を、簡単・さっぱり漬物バージョンにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは縦に半分に切り、種の部分をスプーンで取り除き、サイコロ状（1cm弱位）に切る
- 2
なす、カブも同じ位の大きさに切り、１と合わせて塩を振り、軽く揉む様に混ぜて水分を出す
- 3
２を軽く水で洗って絞り、生姜・シソの微塵切り、シソの実（又はみょうがの微塵切り）を混ぜてタッパーに入れ、醤油を回しかけて混ぜる
コツ・ポイント
野菜は、きゅうり・なすは定番ですが、その他漬物に合いそうな物なら何でもOK！写真は、菜園で間引きした「辛味大根」も千切りにして入れています。冷蔵庫で半日置いて味をなじませ、ご飯に乗せて、納豆に混ぜて、冷奴や素麺に乗せても、うまうまです。(๑￫‿ฺ￩๑) 醤油の量は塩味を見ながらお好みで。浸らなくても、まぶす程度で大丈夫v
つくれぽ
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