鶏の照り煮

Name: 鶏の照り煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 200～250ｇ; 大葉 3～4枚; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ1; 醤油 大さじ2; だしの素（顆粒） 小さじ2; 水 大さじ5

大葉の香りが爽やか。低脂肪でヘルシーな和のおかずです(^^)
このレシピの生い立ち
いつもは大葉とチーズを挟んで、コンソメかトマトベースで煮るのですが、この日は朝昼洋食だったのに気付き、作り途中で急遽和食へ変更して生まれたのがこのメニューです(^^;

材料

2人分

1

鷄むね肉は横に切れ目を入れて開き（厚いものなら2回切れ目を入れる）そこへ大葉を敷いて挟み、元のように閉じる。
※本のページを開くような感じに切り、しおりを挟んでいくような感じです。
2

鍋に、酒、砂糖、みりん、醤油、だしの素、水を入れ、煮立たせたら火を弱め、①を入れて中火にする。
3

もう一度煮立ったら火を弱め、5分ほど煮込み、裏返してまた5分、これを2～3度、肉に火が完全に通り、煮汁が煮詰まってくるまで繰り返す。
※肉に火が通ったかどうかは串がすっと刺されば大丈夫です。
4

火を止めて出来上がり！
すぐに皿に盛らず、少し時間が経ってからの方がおいしいです(^^)