【ホワイトソースを作る】まず小さな器に薄力粉と室温で柔らかくなったバターを入れ､練り合わせる｡

小鍋に水と牛乳､コンソメを入れて火にかけ､フツフツと沸いてきたらバターのペーストを一気に加えて手早く混ぜる｡ クルクル混ぜながら弱火で煮込むと､やがてとろみがついてホワイトソースの出来上がり｡コショウ少々を振っておく｡

【ゆで玉子の準備】固ゆで玉子を作り､カラを剥いてフォークなどで荒く潰しておく｡

【具を作る】玉ねぎは粗みじん､ ナスも5㎜角くらいに刻む｡ ベーコンは5㎜幅程度｡
フライパンにやや多めのオリーブオイルを熱し､ベーコン･ナス･玉ねぎの半量を炒める｡塩･コショウをし､仕あげに醤油をほんの僅か加える｡

続いてピーマンもナスと同じくらいの大きさに刻む｡ヘタの部分を切り落として開き､縦に切ってから刻むとラク｡
フライパンでひき肉と玉ねぎを炒め､肉の色が変わったらピーマンを加える｡ 仕あげにケチャップで下味をつける｡

左･ナスチーム､右･ピーマンチーム｡二種類の具が出来ました｡

【組み立て】耐熱容器に､まずご飯を敷く｡好みの量で｡ 続いてナスチームを重ね､ホワイトソースを乗せる｡ 更にピーマンチームを重ねて､最後に缶詰のトマトソースを｡ ※オーブンを200度に温め始める｡

更に! トマトソースの上にはゆで玉子をフワッと乗せる｡ 最後にチーズをお好みで｡ パン粉をトッピングして組み立て完成｡

200度のオーブンで､約20分､こんがりと焼き上げます｡ 中は野菜とソースでトロトロ｡ ご飯もソースを吸ってすっかり柔らかくなっています｡