サクサク牛房から揚げ
京都二人暮らしの食卓 @cook_40026916
サクサクの牛房から揚げ。簡単に出来てお酒のおつまみにぴったり。
このレシピの生い立ち
そんなにお酒を飲むわけでも無いと思うのですが、何だか居酒屋メニューが多いな～。これも職場で飲みに行った居酒屋さんで出たので、家で自分なりに再現してみました。
サクサク牛房から揚げ
サクサクの牛房から揚げ。簡単に出来てお酒のおつまみにぴったり。
このレシピの生い立ち
そんなにお酒を飲むわけでも無いと思うのですが、何だか居酒屋メニューが多いな～。これも職場で飲みに行った居酒屋さんで出たので、家で自分なりに再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛房１本は水洗いし、皮を包丁の背でこそぎ取ったら、もう一度サッと洗って、なるべく薄切る。(ピーラーを持っている方はピーラーで剥くと薄く切れます)
- 2
酢適宜を入れて酢水を作り、切った牛房をしばらくつけたら、しっかりと水気を絞る。
- 3
ナイロン袋に牛房、醤油小さじ1/2、塩胡椒を入れたらよく揉む。更に片栗粉、小麦粉を入れ、よく振って混ぜる。
- 4
低めの温度に温めた油に牛房を入れ、中火で2、3分ほど揚げ、一旦皿に取り出し、強火にして程よいこげ色が付くまで揚げたら出来上がり。
コツ・ポイント
牛房はなるべく薄く切ったほうがサクサクで美味しいです。ですが薄さによっては二度揚げで非常に焦げて苦くなるので、一度目の揚げ時間を調整してください。
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