ネギをみじん切りに、たけのこは５ミリ角くらいに切る。 タレに使う☆を合わせておく。

鶏ひき肉、たけのこ、ネギ、卵、しょうがのすりおろし、片栗粉、塩、ごま油、料理酒をねばりが出るまでしっかり混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、スプーンで形を作ったつくねを落とし入れ、
両面に焼き色がつくまで焼く。

作っておいたタレをフライパンに入れて焼きつけたらできあがり。