大さじ３の水に、ゼラチンを振り入れて、ふやかしておく。
卵白をボールにいれて、軽く混ぜたあと、ハンドミキサーで混ぜる。途中、３回にわけて、砂糖を入れて、角が立つ固さのメレンゲを作る。

別のボールに、プレーンヨーグルトとイチゴジャムを入れて、ハンドミキサーで軽く混ぜる。

ふやかしておいたゼラチンを、電子レンジ（５００ｗ）で３０秒あたためて、溶かす。これを、別のボールに入れ、２のヨーグルト液の一部を入れて、よく混ぜる。混ざったら、残りのヨーグルト液の入っている２のボールに戻しいれる。

メレンゲの１／３をヨーグルト液の中に入れ、よく混ぜる（犠牲のメレンゲ）。混ざったら、残りのメレンゲを、泡を潰さないようにヨーグルト液の中にいれて、混ぜる。

冷蔵庫で２時間ほど冷やしたら、出来上がり♪