ショウガをスライスまたは千切りにする。鍋にこのショウガと酒を入れ煮立たせる。ねぎは小口切りにしておく。

煮立ったら、豆腐と片栗粉以外の残りの材料をすべて加える。挽肉をほぐすようにして混ぜながらざっと火を通す。

挽肉にざっと火が通ったら豆腐を大まかに切って入れる。火が通って、ある程度水分が出てくるまで待って味見する。
薄ければ味を足す（分量外）。

片栗粉を水（分量外）で溶いて加える。
とろみがついたら出来上がり。