ジャガイモは厚さ０．５㎝くらいにスライスし、硬めに茹でる。
玉葱、お好みでハムやしめじなども、食べやすくカット。

鍋を火にかけ、バターを溶かす。微塵切りしたニンニクをまぶし、香りが出たら、玉葱などの材料を炒める

小麦粉を茶漉しなどを使い、振りいれ、馴染ませ、ジャガイモを入れる。

ローレルの葉を入れたら、生クリームを入れ、とろみ加減を見ながら、牛乳を入れていく。

塩コショウで味を見て、混ぜながらクリーム状になったら出来上がり。ローレルの葉を取り出す。

グラタン容器に入れ、チーズをのせ、お好みでパセリなんかを散らしてください。
２５０℃に温めたオーブンで１０分間。完成！