玉ねぎは1センチ幅くらいに、ピーマンは玉ねぎと合う大きさに切る。
鶏もも肉は1センチ幅くらいの火が通りやすい大きさに切り、しっかりめに塩コショウしておく。。
生姜はみじん切りにする。

フライパンに油と生姜のみじん切りを入れ、弱火～中火で焦がさないようににおいが立つまで炒める。
鶏もも肉を入れ、八分くらい火が通るまで炒める。
そこにピーマンと玉ねぎを入れて更に火が通るまで炒める。

合わせ調味料を入れて煮絡め、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。