鶏むね肉の新たまねぎソース
新たまソース、やばいです！！ビバ平野レミ先生☆
このレシピの生い立ち
今月（2008年4月）のNHK「きょうの料理」の平野レミ先生の「新たま・新じゃが」の回を偶然ＴＶで見てしまいすっごく美味しそうだったので思わずテキストを買いに走りました。
家に鶏肉しかなかったのでそれを使って、肉だからとサラダ油なしの新たまソースにアレンジ?!新たまの甘みで砂糖も要りませんでした。
本家本元はきっともっとずっと美味しいはず！ですが、ヘルシーに頂けます。ぜひテキストも購入してね☆
アプリでひらく作り方
- 1
新たまねぎの汚いところだけ皮をむき、根元を落とし、すりおろす。すりおろしたものに、酢・醤油を混ぜたら新たまソース☆ （私は今日はちょっとしなびてきちゃってたのですりおろせず、ざく切りにして、酢・醤油を入れてジューサーにかけました。）
- 2
鶏肉を一口大に切る。鶏肉を新たまソース大さじ6に15分程つける。
（私は今日はテレビを見てたので、30分くらいつけちゃいました。） - 3
鍋で中火で油を熱して、2の鶏肉からソースを取り除いて、焼く。焼き色がついたら、裏返して、ふたをして弱火にして蒸し焼きする。お肉に火が通ればＯＫ☆
- 4
お皿に鶏肉を盛る。
さっきの漬け込むのに使わなかった残りの新たまソースに、蒸し焼きしてでた、鶏肉の旨みのつまった水分（鍋に残った水分）を加える。
できたソースを鶏肉にかけてできあがり♪
コツ・ポイント
鶏肉をくっきり焼き目がつくぐらいに焼くと美味しそうな感じＵＰかも。焼くときに一旦マリネ？したソースをはがすのは焦げ付かないようにするためだそうです。レミ先生がめちゃくちゃ面白くて、めちゃくちゃ美味しそうで、実際新たまソースはヤバいくらい美味しいです☆サラダにかけても美味しいと思います！！焼く油は私は太白ごま油を使用。サラダ油とかクセのないものなら多分何でもＯＫ！少なめで大丈夫。
リアクション
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さっぱり食べきりたいので、鶏肉は揚げずにもやしもゆでてつくりました。たっぷり新玉ねぎでソースまで食べきるおいしさです。
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