玉ねぎソースを作ります。
新玉ねぎをすり下ろし、みりん、しょう油、ほんだしを混ぜ合わせます。

茄子、ピーマンはお好きな大きさに切ります。

高温の油で揚げます。

揚げた茄子、ピーマンに玉ねぎソースをかけ味を浸みさせるため、しばらく置いたら出来上がりです♪