チキン入りラタトゥユ

Name: チキン入りラタトゥユ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 200ｇ; トマト １個; なす ２本; ピーマン ２個; 玉ねぎ 1/2個; 水 100ｃｃ; コンソメ 1個; ケチャップ 大さじ1; 塩・こしょう 適量; ニンニクみじん切り 適量; オリーブオイル 適量

しょのみぃ @cook_40032327

トマト水煮缶がなくても、トマト＆トマトケチャップで美味しくできます！
夏野菜と一緒にチキンも煮込んで、がっつりメイン料理にしちゃいましょ♪　
このレシピの生い立ち
野菜だけだと、旦那様には物足りないようで・・。（って、私も物足りないや(^_^;)
お肉も一緒に煮込めば、ぐっとボリュームアップ！お腹を満たす一品に！

チキン入りラタトゥユ

しょのみぃ @cook_40032327

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材料

２人分

鶏もも肉 200ｇ
トマト１個
なす２本
ピーマン２個
玉ねぎ 1/2個
水 100ｃｃ
コンソメ 1個
ケチャップ大さじ1
塩・こしょう適量
ニンニクみじん切り適量
オリーブオイル適量

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作り方

1

トマトの皮を湯剥きし、ざく切りにする。なすを輪切りにし、塩水（分量外）につけ、あく抜きする。ピーマン・玉ねぎをざく切りする。鶏肉を一口大に切り、軽く塩こしょうをする。
2

鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを炒める。香りがしてきたら、玉ねぎをいれ、半透明になるまで炒める。
3

次に鶏肉を入れ、炒める。（この後煮込むので完全に火が通ってなくてOK。焼き色がつく程度。）
4

次にピーマン・なすをいれ、炒める。火が通ったら、コンソメ・水・トマトを入れ、10分程度煮込む。
5

トマトケチャップを加え、味をみて塩こしょうをする。完成♪