包丁頼みの♪ジュワ～なとんかつ
オーブル @cook_40029526
肉たたきもビンもないワタシんち･ﾟ･(*ﾉД`*)･ﾟ･｡でも美味しくトンカツ食べたいから頭のフル回転させました。そうだ！こんにゃくのまねしよう◎^∇^◎
このレシピの生い立ち
とにかく固くないトンカツが食べたくて食べたくて。。。お肉を広げたい！それにはどうすれば。。。で考えました
包丁頼みの♪ジュワ～なとんかつ
肉たたきもビンもないワタシんち･ﾟ･(*ﾉД`*)･ﾟ･｡でも美味しくトンカツ食べたいから頭のフル回転させました。そうだ！こんにゃくのまねしよう◎^∇^◎
このレシピの生い立ち
とにかく固くないトンカツが食べたくて食べたくて。。。お肉を広げたい！それにはどうすれば。。。で考えました
作り方
- 1
お肉をこんにゃくの時みたいに斜めにシャッシャと包丁で細かく切り込みを入れる。脂や筋は少し強めに。切り落とさないようにね！
ひっくり返して同じように切り込みを。 - 2
左手でぐっと押すとお肉が広がります。広がったお肉に塩コショーして、元の大きさに戻します。
- 3
小麦粉をあれば茶漉しでふりかけ、溶いた卵におろしニンニク・マヨネーズを混ぜたものをくぐらせパン粉を。
油で両面7分ほど揚げて出来上がり
せんキャベツなどを添えていただきます◎^∇^◎
コツ・ポイント
お肉を刻むのはスッと引き抜く感じで。切り落とさないようにしてください。
揚げてもしも切り分けた際、火が入ってなくても慌てない♪レンジにさっとかけたら大丈夫です。
卵にいろいろ混ぜるのは学生時代のバイト先で教わりました
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