皮をむき、1ｃｍ角切りにしたりんごと砂糖をあわせて30～1時間放置しておく。皮はさらしやガーゼで包んで取っておく。

鍋に全て入れ、
弱火でくつくつ30～40分煮る。
この時へらなどで混ぜ続けていないとすぐに焦げます。
冷えるとかたくなるので若干ゆるめで火を止める。

保存する場合は瓶を3～5分煮沸しておき、熱いうちに詰めてしまいます。