押し麦とトマトのスープ
キャラメリーナ @cook_40027092
ぷちぷちした食感が楽しい押し麦をスープにしました。
このレシピの生い立ち
レストランのランチで出てきた、トマトと押し麦のスープがとても美味しかったので。
押し麦とトマトのスープ
ぷちぷちした食感が楽しい押し麦をスープにしました。
このレシピの生い立ち
レストランのランチで出てきた、トマトと押し麦のスープがとても美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
押し麦は軽く水洗いし、ザルに上げる。
-
- 2
玉ねぎは５ｍｍくらいの角切り。トマトは１ｃｍくらいに切る。きのこは食べやすく切る（今回はえのきを使用）。
- 3
■の材料を鍋に入れ、麦が柔らかくなるまで弱めの中火でコトコト煮る。水分が少なくなったら適宜水を足す。
- 4
押し麦が好みの柔らかさになったら残りのトマト以下の材料を入れ、少し煮てできあがり。好みで粉チーズやパセリをかけて。
- 5
レストランで出た、押し麦とトマトと菜の花のスープ。
-
コツ・ポイント
押し麦は量を増やせば、リゾット風でそれもまた美味しいです。また鶏もも肉や手羽などを入れれば美味しいだしが出ます。今回はノンオイルで作りましたが、最初に玉ねぎをバターやオリーブオイルで炒めても。
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