おいしく無駄なく!大根葉のふりかけ

jack*jack @cook_40043533
大根葉と豚肉をごま油で炒めて、ご飯に合うふりかけができました。栄養豊富で、無駄のないエコ料理です。
このレシピの生い立ち
葉付きの大根が手に入り、捨てるのは勿体なかったので。
このまま炒飯に入れても合いますよ。
おいしく無駄なく!大根葉のふりかけ
大根葉と豚肉をごま油で炒めて、ご飯に合うふりかけができました。栄養豊富で、無駄のないエコ料理です。
このレシピの生い立ち
葉付きの大根が手に入り、捨てるのは勿体なかったので。
このまま炒飯に入れても合いますよ。
作り方
- 1
大根葉を大根から切り落とし、よく洗って下茹でした後、冷水に取り、みじん切りにします。
- 2
豚肉は細かく叩きます。(ミンチがあればそれでも良いですが、油分が多い仕上がりになってしまいます)
- 3
フライパンにごま油を熱し、豚肉、大根葉の順に炒め、めんつゆと砂糖を加えてお好みの濃さに味付けします。
- 4
仕上げにごまを加え、お好みで七味唐辛子を加えます。
- 5
07.7.10刻んだ豚切り落しと共に酒、醤油、砂糖で炒めて、黒ごまを加えました。こちらもご飯に合います。
- 6
07.08.28めんつゆを作るために使ったおかかと、黒ごまで作りました。肉類が入るものよりあっさりめな仕上がりです。
コツ・ポイント
好みの問題もありますが、ゴマをたっぷり加えると美味しくなります。
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