餅米は洗って一晩水２カップにつけておく。

切干大根は洗って戻し、食べやすい長さに切る。うるち米は洗っておく。にんじんは千切りにする。

鍋または炊飯器に米を入れ（餅米は水分ごと）上に具をのせる。

切干大根の戻し汁に水を足し１．５カップにし、そこから水分大さじ３（４５ｍｌ）を捨て、しょうゆ、みりんを加える。

後は普通に炊き、炊きあがったら蒸らし、昆布を千切りにして全体を混ぜる。