薄力粉はふるっておく。

ボールに豆乳、カレー粉、塩を入れ薄力粉をもう一度ふるいながら入れ、だまがなくなるまで泡だて器で混ぜる。

フライパンに油をペーパーで薄くひき、カレー生地をのばしうす焼きにする。

ふつふつと泡がたってきたら一度火を止め濡れ布巾にのせ、ひっくり返す。

もう一度火にかけ裏も焼く。

生地を取り出しておき、油をひきなおし、焼きそばを炒める。