1

下準備
バターは室温に戻して軟らかくしておく。
パイナップルを細かく刻む。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
オーブンを１９０度に予熱する。
2
バター(写真は代用のショートニング)はクリーム状になるまでよく練る。
3

２に砂糖を加え、ふんわりするまですり混ぜる。
4

３に卵を割り入れて混ぜる。まず１個混ぜてなじんだら２個目を割り入れて混ぜる。
バニラエッセンスを数滴入れる。
5

４にふるった粉を入れる。
ゴムベラで練らないようにさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
6
５にパイナップルを加えゴムベラでさくさくとまんべんなく混ざるまで混ぜる。
7
生地を型にいれて190度のオーブンで約５０分焼く。
温度と焼き時間はオーブンのクセに合わせて調節してください。
串でさしてみて生地がついてこなかったら焼けています。
8

出来上がり。
パイナップルが甘いので砂糖は少なめになってます。生地は甘さ控えめです。

コツ・ポイント

パイナップルは缶詰のものでいいと思います。レシピにはバターと卵２個としましたが、今回作っているものはバターの代用にショートニング(使い切ってしまいたかったので。バターの方がしっとりとしてコクが出るので美味しいと思います。)、卵はＳだったので３個にしてパイナップルの水分を少なめにしました。あまり厳密に考えず、感覚で分量を増減させても大丈夫そうです。

保存済み

レシピを保存