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胡麻きなこ酒粕クッキー~はったい粉入り~
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胡麻きなこ酒粕クッキー~はったい粉入り~-レシピのメイン写真

胡麻きなこ酒粕クッキー~はったい粉入り~

湘南猫
湘南猫 @cook_40045326

きなこに加えてはったい粉も入れたのでさらに香ばしく♪クラッカーのようにさくっほろっ、ではありませんが、かりっと焼いてヘルシーなおやつに。
このレシピの生い立ち
甘くしてお菓子風に。砂糖の分カロリーが増えるので、胡麻油を入れずに作ったら、かりっとして噛み応えがあり、満足感があるのでダイエット向きのクッキーに。

きなこに加えてはったい粉も入れたのでさらに香ばしく♪クラッカーのようにさくっほろっ、ではありませんが、かりっと焼いてヘルシーなおやつに。
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甘くしてお菓子風に。砂糖の分カロリーが増えるので、胡麻油を入れずに作ったら、かりっとして噛み応えがあり、満足感があるのでダイエット向きのクッキーに。

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胡麻きなこ酒粕クッキー~はったい粉入り~

湘南猫
湘南猫 @cook_40045326

きなこに加えてはったい粉も入れたのでさらに香ばしく♪クラッカーのようにさくっほろっ、ではありませんが、かりっと焼いてヘルシーなおやつに。
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甘くしてお菓子風に。砂糖の分カロリーが増えるので、胡麻油を入れずに作ったら、かりっとして噛み応えがあり、満足感があるのでダイエット向きのクッキーに。

きなこに加えてはったい粉も入れたのでさらに香ばしく♪クラッカーのようにさくっほろっ、ではありませんが、かりっと焼いてヘルシーなおやつに。
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材料

  1. 全粒粉 30g
  2. はったい粉 30g
  3. きなこ 30g
  4. 胡麻(白でも黒でも) 50g
  5. 酒粕 20g
  6. 黒砂糖 50g
  7. 豆乳 大さじ4
  8. 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    フードプロセッサーに胡麻を入れて、油が出てくるまでしっかり回す。

    • 胡麻きなこ酒粕クッキー~はったい粉入り~作り方1写真
  2. 2

    黒砂糖と塩を加えてさらに回し、酒粕も入れて回す。写真のようになる。

    • 胡麻きなこ酒粕クッキー~はったい粉入り~作り方2写真
  3. 3

    全粒粉とはったい粉、きなこを入れてさらさらのそぼろ状になるまで回す。

    • 胡麻きなこ酒粕クッキー~はったい粉入り~作り方3写真
  4. 4

    豆乳を加えて回すと生地がまとまってくるので、ポリ袋に入れてひとまとめにする。30分室温で寝かせる。

  5. 5

    のばし方は『黒胡麻チーズクラッカー』参照。こっちの方が水分が多めなので扱いやすいです。

  6. 6

    『黒胡麻チーズクラッカー』のように天板上で切れ目を入れてもいいし、好みの形に切ってから乗せても良い。

    • 胡麻きなこ酒粕クッキー~はったい粉入り~作り方6写真
  7. 7

    170度で10分、160~150度で20分焼き、そのままオーブン内に放置して乾燥させる。焦げやすいので注意する。

コツ・ポイント

胡麻を良くするのがポイント。豆乳を多めにしたので成形が楽ですが、さくさくっと言うより多少噛み応えのある食感になっています。しっかり乾燥させるように焼いたほうがかりっとします。

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湘南猫
湘南猫 @cook_40045326
2008/04/18 10:10に公開
料理は無国籍、ビールはアサヒスーパードライ、ときどき日本酒とベルギービールが入ります。梅酒・果実酒は常時充実してま~す。
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