胡麻きなこ酒粕クッキー~はったい粉入り~
湘南猫 @cook_40045326
きなこに加えてはったい粉も入れたのでさらに香ばしく♪クラッカーのようにさくっほろっ、ではありませんが、かりっと焼いてヘルシーなおやつに。
このレシピの生い立ち
甘くしてお菓子風に。砂糖の分カロリーが増えるので、胡麻油を入れずに作ったら、かりっとして噛み応えがあり、満足感があるのでダイエット向きのクッキーに。
胡麻きなこ酒粕クッキー~はったい粉入り~
きなこに加えてはったい粉も入れたのでさらに香ばしく♪クラッカーのようにさくっほろっ、ではありませんが、かりっと焼いてヘルシーなおやつに。
このレシピの生い立ち
甘くしてお菓子風に。砂糖の分カロリーが増えるので、胡麻油を入れずに作ったら、かりっとして噛み応えがあり、満足感があるのでダイエット向きのクッキーに。
作り方
- 1
フードプロセッサーに胡麻を入れて、油が出てくるまでしっかり回す。
- 2
黒砂糖と塩を加えてさらに回し、酒粕も入れて回す。写真のようになる。
- 3
全粒粉とはったい粉、きなこを入れてさらさらのそぼろ状になるまで回す。
- 4
豆乳を加えて回すと生地がまとまってくるので、ポリ袋に入れてひとまとめにする。30分室温で寝かせる。
- 5
のばし方は『黒胡麻チーズクラッカー』参照。こっちの方が水分が多めなので扱いやすいです。
- 6
『黒胡麻チーズクラッカー』のように天板上で切れ目を入れてもいいし、好みの形に切ってから乗せても良い。
- 7
170度で10分、160~150度で20分焼き、そのままオーブン内に放置して乾燥させる。焦げやすいので注意する。
コツ・ポイント
胡麻を良くするのがポイント。豆乳を多めにしたので成形が楽ですが、さくさくっと言うより多少噛み応えのある食感になっています。しっかり乾燥させるように焼いたほうがかりっとします。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17580967






