☆美味しい寿司酢☆

Name: ☆美味しい寿司酢☆
Yield: 固めに炊いたご飯４合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 砂糖 100ｇ; 塩 15ｇ; 酢 80ｃｃ

ノンノンたん @cook_40037177

黄金の比率だと思って作ってます(笑)
このレシピの生い立ち
親戚のおばさんの作るお寿司がすごく美味しくて、寿司酢の配合を聞いたのが20年くらい前。それいらいずっとこの配合です。おいしいです♪

☆美味しい寿司酢☆

ノンノンたん @cook_40037177

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材料

固めに炊いたご飯４合分

砂糖 100ｇ
塩 15ｇ
酢 80ｃｃ

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作り方

1
材料を酸に強いお鍋に入れます。木杓子などで混ぜるとこんな感じ。まだお砂糖と塩が底にたまっています。
2

中火より弱火で少し加熱します。お砂糖を溶かそうと思って、ぶくぶく沸騰させてはいけません☆
3
ちょっと加熱するとこうなります。透明になって鍋底が見えます。塩のよっぽど気になる塊がなければこれでOKです。火を止めます
4

熱いご飯に混ぜると嫌でも酢の香りは飛んでいくので、ここではあまり加熱しない方が良いです。かために炊いたご飯に合わせてね♪

コツ・ポイント

出来るだけ温めないように砂糖と塩を溶かすことです♪

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ノンノンたん @cook_40037177

2010/02/03 00:37に公開

小学生の頃は、母に「１人の時に火を使ってはだめ」と言われ、インスタントラーメンも作れなかった私ですが、中学生になって１人の時も料理していい許可をもらい、そこからすごい勢いでいろんなものを作るようになりました。あれから数えたくないほどの年月が経ちましたが、腕前は人並み程度です(>_<)日々努力はしていますが・・・

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