フライパンにオリーブオイルをひき、乱切りにしたナスを焼く。（炒めるというよりはまんべんなくオリーブオイルをしみさせるよに焼く。フタをすると焦げずに上手に焼ける）

その間に、豚肩ロースを一口大に切り、塩コショウで下味をつける。
（厚めに切っても煮込むので大丈夫です）

ナスを焼いたフライパンで、2.の豚肩ロースを両面に焼き色が付く程度焼く。

焼き色がついたら、3.のナスをフライパンに戻し、調味料を全て入れる。（トマト缶は、中身を入れたあとに大さじ2杯程度の水を入れて缶についているトマト汁もフライパンに入れる）