ねぎは２センチに切り、鶏もも肉も適当な食べよい大きさに切る。フライパンに油をひき、鶏肉の皮目をしっかり焼き、　ねぎを加えてさらに焼き、酒と塩を振って蓋をし、蒸し焼きにする。 ☆焦げる程度にしっかりやき、裏返しません。

ボールに★の材料を混ぜ合わせ、１のフフライパンにいれ、人に立ちさせる。