干し椎茸はぬるま湯につけて戻します（あとで戻し汁１００ｃｃを使います）
じゃが芋は皮付きのままラップをしてレンジで５分くらい加熱して柔らかくなったら皮を剥いて軽くマッシュしておきます。

ニラはさっと茹でてから１ｃｍくらいに切っておきます。
フライパンに豚ひき肉を入れて火にかけショウガと酒、戻してみじん切りした干し椎茸、干し椎茸の戻し汁１００ｃｃを加えて炒め煮します。

２にニラも加え、カレーフレークを入れて味付けします。
それを１のマッシュしたじゃが芋に加えて混ぜ合わせます。
時間があれば冷蔵庫で冷ましておきます。

３の具を１０等分しておき、春巻きの皮を広げて包みます。

フライパンに少し多めに油を入れて１６０度くらいの低めの温度で揚げ始めます。
表面がきつね色になってきたら出来上がりです。