さわらは塩を軽く振っておきます。

ビニール袋に小麦粉を入れて切り身を入れてまぶす。

皮を下にして焼きます。焦げ目がついたら裏返し好みの焼き目をつけてください。
魚はお皿に盛り付けておいてください。

フライパンをキッチンペーパーで軽くふいて少し油を入れ熱してください。その中にシメジを炒めいたまったらカイワレお入れて軽く炒める。
その中にポン酢をいれて軽く混ぜ火を止める。