春巻の皮は一枚ずつにしておく。

ニラは洗って水気をよくきり４ｃｍ長さくらいに切る

春雨は表示どうりに戻し水にとり冷ましておく

タケノコは細切り

ボールに豚ミンチ・ニラ・タケノコを入れよく混ぜる。

混ざったら醤油・ごま油・コショウ(記載外)少々で下味をつける。

春雨の水気をよくきる(水分が残ると油はねの原因にもなるので絞るように切る)

水気がきれたら5ｃｍ位(大体でいいです)
にきり②のボールに入れ更に混ぜる。

＊春雨を先に入れると下味の調味料を吸ってしまうので必ず後から入れる。

春巻の川に5等分した具を入れ包む。
最後は水で溶いた小麦粉をのり代わりにしてとめる。(記載外)

中温の油でゆっくり揚げると出来あがり。

ポン酢にからしで召し上がれ。