昆布、椎茸、油揚げは5mm幅程度に切る。えのきは3cmくらいに切り根元をほぐす。

ごま油をひいたフライパンに(1)の材料を入れ、えのきがしんなりするまで軽く炒める。

醤油を鍋の縁からまわし入れ、塩を振ったら出来上がり！