キャベツは５ｃｍ角に切る。
豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄切りで、脂身のやや多いものを選ぶ。

フライパンに油少量をひく（中火）。キャベツは軽く炒める感じ。かさが少し減ってきたら、だしを入れてフタをして強火で蒸す。

キャベツの上に豚肉をのせる。さっと混ぜた後、フライパンのフタが豚肉にくっつかないよう、キャベツを上に薄くかぶせ、焼酎とみりんを混ぜたものを回しかける。

蒸しあがったら、食卓に出せるフタ付小鍋に移す。冷めないうちに、辛子醤油をつけながらいただく。