おいらのマロニーちゃんとあさりの中華炒め
まみむーにぃ @cook_40035803
あさりを買った瞬間これ食べたい！ひらめいたのが 中華炒め春雨代わりのマロニーちゃんがいけるのです！呑み助にはたまらんっ！！
このレシピの生い立ち
あさりがムショウに食べたくなって、それも中華だ！てなわけです。マロニーにこだわったわけでなく そこにマロニーがあったから 春雨なら細かい水加減いらないですけどね とにかく ババッといってください。パピムーニィでした。
おいらのマロニーちゃんとあさりの中華炒め
あさりを買った瞬間これ食べたい！ひらめいたのが 中華炒め春雨代わりのマロニーちゃんがいけるのです！呑み助にはたまらんっ！！
このレシピの生い立ち
あさりがムショウに食べたくなって、それも中華だ！てなわけです。マロニーにこだわったわけでなく そこにマロニーがあったから 春雨なら細かい水加減いらないですけどね とにかく ババッといってください。パピムーニィでした。
作り方
- 1
フライパンにごま油（分量外）をひき 粗みじん切りにしたにんにくを、かるくいためる。
- 2
１に マロニーちゃんがひたる程度のお湯を沸かし マロニーが半透明になるまで茹でる。その頃には湯がなくなってくる
- 3
そこへ 水洗いしたあさりを入れ 強火でガガっと炒める。
フライパンの温度が上がってきたら 紹興酒、オイスターソース、中華スープの素を入れ ざっと混ぜたら蓋をして 蒸す。 - 4
あさりの口が開いてきたら きざんだ長ネギをいれ ざっざっと混ぜて出来上がり
コツ・ポイント
マロニーちゃんを茹でる時の湯の量が決め手です。少ないとピリンピリンになるし、多いとマロニーくんはデロデロになってしまいます。とにかくスピーディーに 自分は中華の巨匠になったつもりで ガガっといきましょう。辛いもん好きな方は鷹の爪などいっしょにいためましょ！
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