ぶりを、熱湯に通して軽く霜降りする。

フライパンにサラダ油を敷き、表になるほうから弱火で焼く。
焼き色がついたら裏返す。
裏も焼いたら、一旦火を止め、余分な油をキッチンペーパーで除く。

調味料を合わせてフライパンに加え、中火で煮詰める。
このとき、たれをスプーンですくってかける。