ぶりの照り焼き
rose-wood @cook_40057036
スタンダードなぶりの照り焼きです。略してぶりてりです。
このレシピの生い立ち
ぶり大根を作ろうと思い、魚屋さんでぶりを買ったら大サービスでいっぱいおまけしてくれて、ぶりが余ってしまったので照り焼きにしました。
ぶりの照り焼き
スタンダードなぶりの照り焼きです。略してぶりてりです。
このレシピの生い立ち
ぶり大根を作ろうと思い、魚屋さんでぶりを買ったら大サービスでいっぱいおまけしてくれて、ぶりが余ってしまったので照り焼きにしました。
作り方
- 1
ぶりを、熱湯に通して軽く霜降りする。
- 2
フライパンにサラダ油を敷き、表になるほうから弱火で焼く。
焼き色がついたら裏返す。
裏も焼いたら、一旦火を止め、余分な油をキッチンペーパーで除く。 - 3
調味料を合わせてフライパンに加え、中火で煮詰める。
このとき、たれをスプーンですくってかける。
コツ・ポイント
・ぶりは新鮮なものを選びましょう。
・たれを加えたら焦げやすいので、注意しましょう。
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