鶏肉を一口大に切り、分量外の醤油、酒で下味をつける。
カシューナッツをフライパンで軽く炒っておく。

ピーマン、シイタケも一口大に切り、生姜、ニンニクはみじん切り。●の調味料を合わせておく。

下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで炒める。

鶏肉に火が通ったら、シイタケ、ピーマンを加えて炒め、全体に火が通ったら合わせておいた調味料を加え炒める。

全体に照りがついてきたら、カシューナッツを加え、一混ぜしたら出来上がり♪