牛スジの処理をする。
レシピID：17359304
に処理の仕方をのせてあるので参考にしてくださいね♪

大根は輪切りにして皮をむいて面取りをし、表面に十字の切り目を入れる。
鍋に米のとぎ汁と大根を入れて下ゆでする。

※米のとぎ汁がなくても、米粒をそのまま入れるだけでもOKです♪

ここでは完全にやわらかくする必要はありません。
大根が透き通ってくるくらいで大丈夫です。

大根を冷水で洗ったら、圧力鍋に牛スジ、大根、調味料すべてを入れて15分弱火で調理し、10分蒸したらできあがり！