アーモンドプードルはフライパンで軽くきつね色になるまで炒る。
ケーキはほぐしておく。

鍋に砂糖・バター・牛乳を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら①のアーモンドプードル・ほぐしたケーキ・シナモンパウダーを加える。

木ベラでよく混ぜながら弱めの中火～弱火で水気を飛ばしていく。
焦げ付きやすいので気を付けてください。

鍋肌からペーストが離れてきて、ひとつにまとまる感じになったら火から下ろしてラム酒を加え、冷ましておく。

冷凍パイシートを自然解凍して伸し、正方形に切ったら丸めた④を乗せて四隅を寄せて包み、終わりを指でギュっとつまんで閉じる。

オーブンシートを敷いた天板に間隔を置いて置き、刷毛で溶き卵を塗る。
２００度のオーブンで１５～２０分、色付くまで焼く。

④を冷凍する時は、ラップで包んだ後、フリージングバッグに入れて冷凍する。
使う時は自然解凍してください。