バターとチョコチップを除くAの材料を２回ふるう。バターを１cm角に切って、スケッパーで刻みながら粉類と混ぜる。

チョコチップ、Bの材料を加え、水分が全体にいきわたって、ひとつにまとまったら、切って重ねる作業を４～５回繰り返す。

2ｃｍほどの厚さに伸ばし、型で抜くか、包丁で８等分にする。

１９０℃に暖めたオーブンで２０分ほど焼いて出来上がり。焼きあがったら網に乗せて冷ます。