野菜3種巻き～鶏チャーシュー
みきドンママ @cook_40037466
茹でた牛蒡・人参・アスパラを巻いてタコ糸で縛り、パリッと焼いたら美味しいうまだれにからめていただきま～す！
このレシピの生い立ち
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野菜3種巻き～鶏チャーシュー
茹でた牛蒡・人参・アスパラを巻いてタコ糸で縛り、パリッと焼いたら美味しいうまだれにからめていただきま～す！
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アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を真ん中から左右に肉の半分に切れ目を入れて観音開きにし、包丁を立てて数か所刺す（火の通りがよくなります）。
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- 2
肉の端に、縦に4等分し茹でた牛蒡・縦に2等分し1cm角の縦長に切って茹でた人参、そのままのアスパラをのせ、強く巻く。
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- 3
タコ糸で端から強く巻きつけて、フライパンで皮がパリッとするまで全体を焼きつける。アスパラは自然と火が通る。
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- 4
フライパンから肉を取り出し、うまだれの調味料を水溶き片栗粉以外すべて入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとじ、鶏肉にからめる。
コツ・ポイント
☆野菜は開いた鶏肉の長さに合わせて切ると、できた時に見栄えが良くなります。☆鶏肉は表面を色よく焼きつけ、中まで完全に火を通さない切った時にほぐれてしまいます。☆うまだれは味見をして味を調節してから、水溶き片栗粉を加えてください。
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