さつまきんぴら春のサラダ
あり合わせのサラダだけど、以外に好評でした。
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きんぴらごぼうをサラダにしようと思い立ち。
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きんぴらごぼうをサラダにしようと思い立ち。
ごぼうとにんじんはささがき、または皮むきで剥くき、胡麻油で炒める。炒まったら酒、みりん、醤油を入れて煮る。
みつばは5cm幅に切る。さつまいもは薄く輪切りにして網で焼く。新玉ねぎはみじん切りにする。
1と2を混ぜて皿に盛り、塩、胡椒、炒り胡麻をかけて出来上がり。
あり合わせで作りましたが、他にレンコンなど春野菜を入れてもいいと思います。
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