油を敷いたフライパンを温めて、なす・人参の順番で炒めます。
（中火くらいがいいかも!?私はすぐ焦がすので‥笑）

合わせ調味料を加え、混ぜ合わせます。
最後にニラを入れて軽く火を通したら完成です！！

人参に火が十分に通ったら、舞茸を一口大にさきながら加えます。
舞茸にも火が通ったら酒とほんだしを加え炒めます。