豚ヒレ肉を一口大に切り、塩こしょうを振ってオリーブオイルをかけておく。
長いもは一口大に切る。えのき茸は２〜３cmに、パプリカと玉ねぎは薄くスライスする。

鍋にオリーブオイルを熱し、豚ヒレ肉を炒める。玉ねぎ、長いも、えのき茸、パプリカを順に入れ★のスパイスを入れて更に炒める。

水７００mlを加え、長いもが柔らかくなるまで煮込んだらカレールー「こくまろ」を入れて溶かせば出来上がり！！
トッピングに（お好みで）ルッコラをのせてね。